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烩法式牛肋排，佐以干玛莎拉酱和棕色酱汁，配以甜面包和法式培根豆。
配料（4 人食用）
法切小牛排
1 块 800 克的意大利牛的法式肋排
200 克棕色小烹调汁
1 枝迷迭香
3 枝百里香
100 克胡萝卜
100 克芹菜
100 克洋葱
300 升干马沙拉
淡味特级初榨橄榄油
黑胡椒
盐
做法
将牛肉扎紧以保持形状，用迷迭香和百里香调味的盐拌匀，并加入胡椒粉。将牛肉和蔬菜一起放入烤箱的平底锅中，并淋上少许油。在带探针和湿度功能的烤箱中烹制，湿度为 20%，中心温度为 58°C，烤室温度为 140°C。半熟时，加入干玛莎拉酱。烤熟后，将肉放在一边。将烹饪汁液放在热盘上收汁，如有必要，可加入一勺面糊。然后再加入 200 克小牛肉烹饪汁，最后过滤酱汁。
制作甜面包
500 克面粉
60 克糖
2 枚鸡蛋
15 克酵母
40 克黄油
8 克盐
200 克牛奶
制作方法
将所有配料放入揉面机中，揉至配料充分混合且不结块。放入涂有黄油的焦糖奶油模中发酵，直至体积变为原来的三倍。在烤箱中以 150°C 的温度烤 40 分钟。
配菜 400 克四季豆、4 片培根。
将四季豆放入加盐的沸水中煮熟，捞出沥干水分。用培根将它们包成一串。在平底锅中加入少许油，将四季豆简单翻炒一下。
装盘
将甜面包切成片，再切成段。将法国干酪切成小块，加入甜面包片，最后淋上酱汁。用一束四季豆点缀。
