配料（4 人份）：
- 1.6 公斤小牛排骨
- 4 根香茅茎，洗净并切碎
- 2 瓣压碎的大蒜
- 若干葱碎
- 5 厘米长的碎姜
- 2 个切碎的辣椒
- ½ 杯切碎的香芹
- 3 勺糖
- 1 勺黑胡椒碎
- ½ 杯酱油
- 3 勺柠檬汁
- 4 勺芝麻油
装饰：
- 100 克烤过的坚果碎
- 3 勺切碎的香芹
制作：
清洗排骨，去除软骨膜。在碗中混合所有配料，加入肉块，在冰箱中腌制至少 6 小时，并不时翻动肉块。将肉放在烤箱的烤架上，用滴水盘收集烹饪汁液，然后放入烤箱以 110°C 和 20% 的湿度烤 3 小时。从烤箱中取出，在肉上刷上烹饪汁液，然后在 210°C 的烤箱中烤制 8/10 分钟。再次刷上烹饪汁，然后撒上烤过的坚果碎和切碎的香叶菜即可食用。
