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用东方香料低温烹制的意大利小牛腩，具有烟熏的味道，配烤蘑菇。
4人份的原料：
800克意大利小牛腩
6克肉桂、小豆蔻和香菜（每样2克）
盐和黑胡椒
400克松露菇
特级初榨橄榄油
制作方法：
用研杵粉碎香料（粉状的肉桂，小豆蔻和香菜）。用这种混合物按摩牛腩，按摩后再加入盐和胡椒粉。
将小牛腩放在低温真空袋中，用低温料器在85°C下煮6小时。清洗松露菇并用油、盐和胡椒调味,然后烤制。
当牛腩低温煮熟后，将其从真空中取出，注意将烹饪液放在一边。将牛腩放入220°C的烤箱，用熏烤功能烤15分钟。
将肉切成4块，加入乳化的烹调液作为酱汁和烤蘑菇。
