日常生活中的欧洲牛肉历史介绍

Photo credits: ©PROVACUNO/Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno

    统计数据显示，欧盟在2021年消费了约770万吨和小牛肉，在全球消费数量中排名第四，而韩国在2022年消费了约86万吨的牛肉。

    自史前时代以来，人类为了生存需要而猎杀野牛，吃牛肉，而牛肉在很长一段时间内一直被人们所渴望。世界上著名的、最早的洞穴壁画，如拉斯科洞穴壁画，就证明了这一点，这些壁画在狩猎场景中展示了黑牛。家养的肉牛是这些巨大的哺乳动物的后代，它们有长长的弯角，曾经在的森林里游荡。那些被驯养的是为了随时提供牛肉、牛奶和皮革。

到了中世纪，吃肉，特别是牛肉，已经被发展为财富和地位的象征。对于富裕的贵族来说，显眼的消费是一种奢侈品，也是权力和财富的象征，宴会旨在展示主人的财富和地位。

    虽然牛在韩国有着重要的文化和经济作用，但如今牛肉餐馆在韩国各地的街道上到处都是。在过去，牛肉被视为社会中那些想成为国王或扮演国王的人的最高食物。只要你生为国王，你就必须在日常生活中吃牛肉。牛肉还出现在《Records of the Joseon Dynasty》的记录中，该记录预示着李成桂家族建立了王朝，大约在14世纪，要求王朝的各代国王都要吃牛肉，作为王权和权力的象征。1415年，由于严重的干旱，王氏撤消了饭食（肉食）的饮用。燕山先生知道如何选择牛肉的不同部位来享用，成为第一个提出将牛肉作为日常食物的国君。牛肉象征着国王的品味。有官职的贵族和学者官僚都喜欢吃牛肉。为了补充学习所消耗的能量，国家也从给他们提供牛肉开始。

    被当作如此珍贵待遇的牛肉，与过去相比，已经成为一种更容易获得、更常见的食品原料，但在今天的人们眼里，它仍然是备受瞩目的美味。特别是，烤牛肉是在公司聚餐或特殊场合与好心人一起享用的不可或缺的菜单，在元旦或春节等节日，也被作为礼物送给父母或其他重要客人。与亲人一起享用的牛肉的味道和质量是非常重要的，你必须知道谁生产的，如何分配的，以及过程是否安全。而欧洲优质牛肉是能让你这个消费者在这方面有信心的产品。