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配料（4 人份）
600 克牛小腿肉
1 个洋葱
2 瓣大蒜
1 根韭菜
1 根胡萝卜
½ 升红葡萄酒
1 个西红柿
1 勺香精
黑胡椒
8-10 个蘑菇
制作调味料：
8 粒生杏仁
1 瓣大蒜
藏红花
欧芹
烹饪：
用盐和胡椒调味，将煎至焦黄。搁置一旁。
然后加入韭菜、大蒜、番茄、胡萝卜丁、切碎的青椒和少许橄榄油。
蔬菜开始变色后，加入牛肉和黑胡椒翻炒。然后加入一勺调味料，搅拌均匀后倒入红葡萄酒。待酒精挥发后加水。小火慢炖。
准备调味料时，将藏红花、大蒜、杏仁和香菜切碎，用水稀释后倒入炖肉中。让肉煮至变软。
在另一个煎锅中，加入适量橄榄油翻炒蘑菇。然后加入炖肉中，再煮 5 分钟。
装盘：
盛在汤盘中，用香菜叶点缀。
