Photo credits: ©PROVACUNO/Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno
在生产的动态世界中，从原产地到消费的每个要素在确保无与伦比的质量和可持续性方面都发挥着关键作用。今天，我们重点关注欧洲牛肉的重要来源——牛饲料，特别关注广泛使用的“青贮饲料”。
欧洲牛饲料在尽量减少抗生素使用、减轻环境影响以及遵守严格的质量和安全标准方面始终处于全球前列。青贮饲料是一种普遍的粮食储存形式，是这些承诺的证明。
就像制作酸菜的精细工艺一样，制作青贮饲料的过程也涉及到收割各种牧草，包括苜蓿、三叶草、燕麦草和甜菜。机械切割后，草会经历受控的干燥过程，失去部分水分。随后，将干草密集地装入青贮饲料中，并密封在专门的防水袋或永久性青贮饲料沟内。细致的压实、防水布覆盖以及废弃轮胎的添加确保了密封条件，促进了发酵。
密封饲料内缺乏氧气，会引发由乳酸菌催化的自然发酵过程。这个过程会产生二氧化碳，排出剩余的空气。其结果是饲料呈弱酸性，可有效抑制微生物的生长，防止腐败。由于乳酸菌自然抑制自身，发酵停止，整个草饲料包装进入稳定的储存状态。
问题出现了：
为什么要投入如此大的精力来生产青贮饲料？
答案在于为草饲奶牛提供全年持续且营养丰富的食物来源。在冬季牧草质量低下或面临自然灾害或干旱时，青贮饲料变得尤其重要。牧场主依靠青贮饲料来确保他们的牛能够吃到牧场，从而增强抵御能力和福祉。此外，发酵饲料营养丰富、易于消化、热量含量相对较低。从本质上讲，食用这种营养丰富的天然饲料的奶牛表现出强劲的健康状况，从而生产出优质的产品。
在欧洲牛肉生产领域，青贮饲料成为整体卓越的关键贡献者，强调了对可持续实践和优质产品成果的承诺。
