Photo credits: ©ASSOCARNI/Associazione Nazionale Industria e Commercio Carni e Bestiame
在意大利的烹饪艺术中，肉类扮演着重要的角色。在令人愉悦的香气和质地背后隐藏着一个系统，可确保每种烹饪美食都符合最高安全标准。今天，我们深入探讨意大利为保证您餐桌上肉类的质量和安全而采取的严格措施。
意大利对肉类安全的承诺不仅仅是遵守欧盟法规。它采用了多层控制系统，确保其中每个阶段都可以顺利完成：
饲料生产 — 从根本上确保质量：对动物饲料进行严格检验，确保最佳营养成分并遵守严格的质量标准，为动物健康生长奠定基础。
育种 — 拥抱动物福利：由合格兽医定期检查，确保牲畜的健康并遵守既定的生物安全协议，最大限度地减少潜在的健康风险。
屠宰 — 严格的监督和卫生：屠宰场在严格的监管框架下运营，采用详细的程序和严格的卫生检查，以保障收获关键时刻的食品安全。
肉类加工 — 技术与质量控制的和谐：肉类加工厂遵守严格的法规并利用先进技术来实现最佳的卫生条件和产品完整性，从而最大限度地降低污染风险。
分销 — 维护冷链：分销渠道受到密切监控，冷藏车和控温肉店确保从加工商到消费者的整个过程中得到适当的处理和温度控制。
