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牛脸颊肉馄饨配土豆泥
材料（4人份）
准备
1公斤的牛脸颊
1个大洋葱
4瓣大蒜
1根胡萝卜
1根芹菜
1片月桂叶
用于制作土豆泥：
500克烘烤过的马铃薯
350克黄油
100克牛奶
50克奶油
盐
烹饪
首先,将牛脸颊肉煎熟,盛起备用。
然后,与香草一起把蔬菜煸炒至略黄,倒入一些水和鸡汤,在高压锅中煮40分钟。之后,过滤并将牛腩和蔬菜盛起,将酱汁减少并加 butter 稍稍变稠。
将牛腩放入锅中继续煮5分钟。稍凉后盛起。
将土豆放入搅拌机中,然后加入butter和牛奶。用特级初榨橄榄油将混合物变稠。之后,在微量橄榄油和少许盐的水中煮开。
加入意大利饺子片并用冷水和冰停止煮沸。
最后步骤
将意大利饺子片晾干,加上牛腩的调料并封好饺子。在盘中少许酱汁的点缀下上桌
