Photo credit: ©ASSOCARNI/Associazione Nazionale Industria e Commercio Carni e Bestiame
食材（4人份）：
800 克意大利小牛臀肉块
125 毫升酱油
300 克胡萝卜
1 瓣大蒜
2 勺米醋
橄榄油
黄油
黑胡椒
面粉
蔬菜高汤
土豆泥材料：
300 克土豆
50 克黄油
50 克帕玛森奶酪（Parmigiano Reggiano）
牛奶（适量）
罗勒叶
制作步骤：
处理主料
将小牛臀肉切成均匀的小块，胡萝卜切成长条。将块均匀裹上面粉后，用橄榄油和一瓣大蒜煎至表面金黄。
炖煮牛肉
煎好的牛肉块加入蔬菜高汤，用酱油调味，转小火慢炖至熟透且入味。
处理胡萝卜
胡萝卜用水煮至断生，捞出后用黄油和米醋在平底锅中稍微翻炒增香。
制作土豆泥
将土豆煮熟后用压土豆器捣成泥。加入黄油、适量牛奶和帕玛森奶酪，搅拌至细腻顺滑，最后加入罗勒叶拌匀增添清香。
装盘与呈现
在盘中铺上土豆泥，摆上炖煮好的小牛肉块和胡萝卜条，用香草点缀，提升美观和风味。
享受这道入口嫩滑、酱香浓郁的小牛肉料理吧！
