Photo credits: ©PROVACUNO/Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno
如何购买到优质健康的呢？要判断牛肉的质量，可以考虑以下几个方面
首先最重要的是牛肉的来源，有了可靠的来源做基础，然后你就可以考虑下面的因素
部位：不同的牛肉有不同的部位，因为不同部位的运动量不同，导致脂肪含量和方式不同，因此口感也有所不同。
肉色和脂肪分布：优质的牛肉通常具有良好的红色，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀。肉色过暗或者过浅、脂肪过多或者过少都可能是质量问题的指标。
新鲜度：新鲜的牛肉通常具有自然的肉香味，没有异味或者腐败味道。肉表面应该干净，没有血迹或者污渍。一般大型正规的超市这个问题基本不用担心。
M＆A：M＆A（肌肉与脂肪之间的间隔）的情况也是评价牛肉质量的重要指标。良好的M＆A意味着肌肉组织和脂肪之间有适当的分离，使得牛肉口感更加细腻。
保鲜方式：牛肉的保鲜方式对其质量也有影响。例如，真空包装或者在低温下保存的牛肉通常能够保持更长时间的新鲜度。
综上所述，通过观察肉色、脂肪分布、肉质、新鲜度、M＆A、保鲜方式和来源等方面，可以较为全面地判断牛肉的质量。
