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4人份的材料
1.6公斤的小排骨
4根香茅草茎，洗净并切碎
2个压碎的大蒜瓣
2个压碎的大葱
5厘米的碎姜片
2个切碎的辣椒
半杯切碎的香叶草
3勺糖
1勺黑胡椒粉
半杯酱油
3勺柠檬汁
4勺香油
作为点缀
100克烤过的坚果粉
3勺切碎的香菜
制作方法
清洗排骨，去除软骨膜。在一个碗里混合所有的配料，加入肉，在冰箱里腌制至少6个小时，不时地翻动肉。
将肉放在带有滴水盘的烤箱烤架上，以收集烹饪汁液，在烤箱中以110°C和20%的湿度烹饪3小时。
从烤箱中取出，在肉上刷上烹饪汁，然后在烤箱中以210°C的温度烤8/10分钟。
再次刷上烹调汁，然后撒上烤过的坚果粉和切碎的香菜。
