Photo credits: ©PROVACUNO/Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno
术语“水足迹”用于表示任何给定过程或活动使用的淡水量。水足迹由水足迹网络开发，用于评估生产食品和其他产品时消耗的水量（不同类型）。
水足迹由三个单独的计算组成：
蓝水足迹：生产物品所需的地表水和地下水量（蒸发或直接使用）。对于粮食来说，这主要指农作物灌溉。
绿色水足迹：制造物品所需的雨水量（蒸发或直接使用）。
灰水足迹：稀释污染物并使水足够纯净以满足 EPA 水质标准所需的淡水量。
肉类生产所需的水的使用主要是在食品生产中使用的饲料原料的种植阶段的灌溉中完成的。对于肉类和腌制肉类来说，绿水成分实际上是迄今为止最重要的水成分。三者，约占总数的80%-90%。
在生产中，百分之九十八的水用于浇灌牛一生消耗的草料、草料和饲料。当牛的饮食主要由谷物饲料组成时，例如在工业化畜牧生产中，蓝水足迹很高；他们的饮食主要由草和饲料组成，因此绿色水足迹很高。
由于草饲牛主要依赖雨水喂养的草，因此它们的绿水足迹更高。此外，草饲牛生产产生的粪便通常用作土地肥料，是管理良好的牧场经营中再生农业实践的一部分。
了解牛肉生产的水足迹，作为牛肉爱好者，我们必须关注这样一个想法：无论牛肉的类型如何，关键是将眼前的美食食用完毕。在点餐时也谨慎选择，减少食物浪费有助于减轻更大的环境负担。让我们通过力所能及的小行动，为保护自然尽自己的一份力量。
