Photo credits: ©PROVACUNO/Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno
在我们购买的时候，我们常常听到的就是“草饲”“谷饲”，那个这两个词到底意味着什么？这两种牛肉有什么区别呢？正如字面意思一样，这两种肉类喂养方式上有很大的区别，由于喂养方式上的区别，有带来了外观、口感、营养价值上的不同。
草饲牛是指牛放养在广阔的牧场中，食用新鲜的牧草。草饲牛肉肉质偏瘦而低脂，口感更具韧性和嚼劲，非常符合健身爱好者或处于减脂期的人群的营养需求。在欧洲的西班牙和意大利都有很多天然的牧场，干净的自然环境和适宜的地中海气候非常适合牛的生活，这样环境生产的欧洲草饲牛肉风味更加丰富。
谷饲牛谷饲牛是小牛食用牧草到一定体重或年纪后，将进入饲养场喂食谷物饲料育肥，为了确保牛只摄入营养均衡，谷物饲料含有大麦、小麦、高粱、玉米、燕麦等成份。谷饲牛肉的脂肪含量更高，所以谷饲牛肉通常具有漂亮的大理石花纹或者雪花纹路，当然所含热量就会较高。在欧洲生产模式的保证下，动物福利的关注和食品生产的可追溯性保证了保证了谷饲牛肉的质量安全。
欧洲牛肉无论是草饲还是谷饲都非常美味，口味上各有千秋。而且，欧洲草饲牛肉和谷饲牛肉两者都是极好的营养肉品，均含有丰富的营养元素，如蛋白质、铁、锌、维生素B群和欧米伽-3脂肪酸等。
作为牛肉爱好者，一定不要错过欧洲的牛肉，无论是草饲牛肉还是谷饲牛肉，都会让你体验到一场令人回味的美食盛宴！
